Consulenza redazione manuale HACCP COVID-19
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MANUALE HACCP COVID19
In relazione all’emergenza Coronavirus, ANFOS, ha deciso di proporre un metodo per gestire il piano di autocontrollo HACCP e le misure di prevenzione per dare immediata risposta in questa battaglia.
Il datore di lavoro è tenuto alla valutazione di “tutti i rischi” ai sensi degli art. 17 e 28 del D,Lgs 81/08. Il titolo 10 dello stesso decreto stabilisce l’obbligo di una specifica valutazione per il rischio da agenti biologici. Il rischio legato alla diffusione del Covid-19 è associato alla popolazione generale e diventa rilevante ai fini della Valutazione dei Rischi nel solo caso in cui l’attività lavorativa ha caratteristiche tali da modificare l’esposizione. In tutti i casi in cui il lavoratore è tenuto a una particolare contatto con l’utenza, a viaggi di lavoro, a interazione con soggetti potenzialmente infetti ecc. occorre aggiornare il documento di valutazione dei rischi e dunque il manuale HACCP. Nelle attività che non sono sospese dopo il DPCM 11/3/2020 occorre una preliminare analisi delle condizioni e, se del caso, un aggiornamento della valutazione dei rischi.
Le misure di prevenzione e protezione da applicare sono quelle indicate dalle autorità competenti nei vari provvedimenti di questi giorni, ma la valutazione ha la funzione di classificare le diverse mansioni lavorative in funzione dei livelli di rischio.
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Il piano di autocontrollo alimentare
Il nostro consulente, dopo aver analizzato le attività svolte nella vostra impresa alimentare si occuperà di mettere in piedi un piano di autocontrollo che è previsto dalla normativa reg ce 852 .
Infatti il piano di autocontrollo alimentare all’interno dell’azienda consiste, dopo l’individuazione dei punti critici che devono essere controllati, nell’attuazione delle misure di prevenzione da adottare al fine di garantire la sicurezza degli alimenti.
In un azienda con normali rischi, come può essere un ristorante, il piano di autocontrollo prevede una serie di analisi da effettuarsi obbligatoriamente sulle superfici, attrezzature e luoghi di lavoro con una cadenza periodica di minimo 6 mesi.
Oltre alle analisi viene previsto un Manuale HACCP che è un documento obbligatorio dove al suo interno vengono descritte le attività , il nome del responsabile, e i tipi di analisi e controlli che vengono messi in atto a garantire la sicurezza alimentare.
Come ottenere la certificazione HACCP
Con l’aiuto dei nostri consulenti potrai arrivare ad ottenere una certificazione HACCP in pochi giorni e rispettare così la normativa alimentare per la vendita di alimenti e per l’esportazione all’esterno come in europa dove è necessario avere un bollo CE.
Sarà necessario oltre alle analisi da effettuarsi nei luoghi di preparazione, la formazione del personale.
Infatti il legislatore ha stabilito che chi lavora in una cucina e viene a contatto con gli alimenti, o colui che è addetto allo stoccaggio delle merci debba ricevere un adeguata formazione tramite apposito corso di formazione HACCP per alimentaristi .
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Domande Frequenti HACCP
Offriamo il servizio di consulenza HACCP in tutto il territorio Italiano, consulenti che potranno effettuare il sopralluogo dell’azienda , redigere il manuale haccp ed effettuare le analisi..Potrai inoltre metterti in regola in autonomia risparmiando grazie ai servizi online che offriamo per la realizzazione del manuale di autocontrollo alimentare e ai corsi di formazione in modalità e-learning .
Serviamo principalmente con la consulenza diretta le aziende di Roma e della provincia ma grazie ai nostri sistemi online possiamo offrire i nostri servizi a tutte le aziende di Italia ovunque sia presente una connessione internet.
Difatti tramite il nostro portale potrai con facilità richiedere il manuale haccp per il tuo bar, ristorante, pizzeria e potrai frequentare i corsi per addetti e responsabili.
Il nostro servizio di consulenza per la sicurezza alimentare HACCP parte da 120 euro per la realizzazione del manuale di autocontrollo alimentare, sino alle 250-350 euro annuali per le consulenze comprensive di manuale e di Analisi che variano a seconda della tipologia di attività, per richiedere informazioni dettagliate e conoscere il costo chiama il numero verde 800146589 ed un nostro consulente saprà darti subito indicazioni esatte, affidati alla nostra ditta che offre servizi dal 1997 a centinaia di imprese.
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Il costo della consulenza varia a seconda della tua attività, ad esempio una mensa scolastica o un ristorante avranno molti più obblighi rispetto ad una frutteria.