La corretta applicazione delle procedure HACCP garantisce la sicurezza alimentare dei consumatori

Il rispetto delle normative HACCP è fondamentale per garantire che gli alimenti siano sicuri e privi di contaminazioni. Questo sistema prevede una serie di regole e controlli che devono essere seguiti da tutte le aziende del settore alimentare, al fine di prevenire eventuali rischi per la salute dei consumatori. L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) si basa su sette principi chiave: identificazione dei pericoli, determinazione dei punti critici di controllo, stabilimento di limiti critici, monitoraggio dei CCP, azioni correttive, registrazione e documentazione, verifica del sistema. Grazie alla corretta applicazione delle procedure HACCP è possibile ridurre al minimo il rischio di contaminazioni microbiologiche, chimiche o fisiche nei prodotti alimentari. In questo modo si tutela la salute pubblica e si garantisce ai consumatori l'acquisto di prodotti sicuri e conformi alle normative vigenti.