Se lavori nel settore alimentare, avrai sicuramente sentito parlare del corso HACCP. Questo corso è fondamentale per garantire la sicurezza e l’igiene dei prodotti alimentari. Ma chi è realmente obbligato a seguirlo? In questo articolo parleremo degli esonerati dal corso HACCP.
Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale. È progettato per prevenire i problemi di sicurezza alimentare prima che si verifichino, piuttosto che reagire ad essi dopo il loro accadimento.
Molti potrebbero pensare che tutti coloro che lavorano nel settore dell’alimentazione debbano necessariamente frequentare un corso HACCP, ma in realtà ci sono alcune eccezioni.
Innanzitutto, sono esonerate le persone fisiche o giuridiche che forniscono occasionalmente prodotti primari alla vendita al dettaglio, purché tali attività non costituiscano la loro attività principale o normale.
Inoltre, sono esentati dall’obbligo di formazione sulle norme HACCP anche i soggetti che svolgono operazioni di raccolta e produzione primaria per uso domestico privato e non commerciale.
Tuttavia, vale la pena ricordare che anche se sei esonerato dal corso HACCP, devi comunque garantire che i prodotti alimentari che produci, manipoli o vendi siano sicuri per il consumo. Questo significa seguire le buone pratiche di fabbricazione e igiene alimentare.
Inoltre, sebbene tu possa essere esonerato dal corso HACCP, potresti comunque dover dimostrare la tua competenza in materia di sicurezza alimentare ad un ispettore del settore sanitario o ad un cliente. In questo caso, potrebbe essere utile avere una formazione HACCP.
Infine, ricorda sempre che le norme sulla sicurezza alimentare possono variare da un paese all’altro e anche tra diverse regioni dello stesso paese. Pertanto, è importante informarsi sulle specifiche leggi locali relative alla sicurezza alimentare.
In conclusione, non tutti sono tenuti a frequentare un corso HACCP. Tuttavia, indipendentemente dal fatto che tu sia obbligato o meno a completarlo per legge, la formazione HACCP può fornirti preziose conoscenze e abilità per garantire la sicurezza dei prodotti alimentari con cui lavori. Non solo proteggerai i consumatori ma contribuirai anche a migliorare l’immagine del tuo business nel settore dell’alimentazione.
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