Il sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points cioè Analisi dei rischi e controllo dei punti critici, rappresenta un insieme di procedure…
Il tema delle bevande zuccherate che utilizzano coloranti artificiali è ricorrente nella letteratura sulla salute e la sicurezza alimentare in tutto il mondo.…
Molto spesso abbiamo parlato dei problemi relativi alla non corretta scrittura delle etichette alimentari. Arrivano buone notizie in merito. Infatti, il 31 maggio…
Nell’ultimo periodo sono stati portati all’attenzione del pubblico molti casi di contaminazione di cibi industriali con la carne di cavallo. Partito da un…
Le sostanze chimiche utilizzate nella preparazione dei nostri cibi sono molteplici e vengono utilizzate per svariati motivi. Molti studi vengono effettuati per verificare…